无师自通私房面--豆角焖面

 dothinkingmaster   2012-02-22 19:13   7746 人阅读  12 条评论

 

说实话偶真的没有吃过饭店里做的焖面,更别说纯正地道的了。偶只吃过自己原创的焖面,不过面条是北方一大特色,就算是一到家常面,各家有各家的做法,自然味道也会大不相同啦~~有的家庭可能不喜欢豆角,也许会拿土豆,洋葱,西红柿、白菜等食材。不过做焖面的流程都是相通的,学会了做法,食材都是可以千变万化的哦!做焖面,一般都是用新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,切记千万不要把面条提前煮熟,或者使用干面条,否则最好后就变成一锅糊面。

原料:豆角、鲜面条、大蒜、葱、生抽、盐
做法:
1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀。
3、继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,菜汁和菜水平,将鲜面条抓散,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5、加盖中小火慢慢焖,焖三四分钟后直将面条翻个面,让上面的面条翻到下面,撒上蒜末孜然粉,加盖再焖三分钟熄火,最后用筷子将面条和豆角拌匀即可、

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  1. 卵巢保养
    卵巢保养  @回复

    肯定好吃吧!回家试试

  2. 奶茶加盟店
    奶茶加盟店  @回复

    面条金黄的,真诱人啊,饿了。这样的面,配杯奶茶正好。

  3. 73度游戏论坛
    73度游戏论坛  @回复

    这个,吃货门有福咯

  4. 游戏论坛
    游戏论坛  @回复

    哇塞,看了太有胃口了!

  5. 自助点餐
    自助点餐  @回复

    好像很好吃的样子,从没这样做过面,下回试试

  6. 宁波搬家公司
    宁波搬家公司  @回复

    每天能坚持更新还是很不容易的,确实要感谢你们的分享。

  7. transtecno
    transtecno  @回复

    流口水了。。。

  8. 酷鱼谷
    酷鱼谷  @回复

    好技艺

  9. 马牌娱乐城
    马牌娱乐城  @回复

    好可口的美食!

  10. dothinkingmaster
    dothinkingmaster  @回复

    一看楼上的就是吃货一枚~~~

  11. 焖面
    焖面  @回复

    焖面很香,如果再配上一碗肉丝汤就更棒了,我们那边一般会放点椒盐粉再加上一点点的韭菜。味道更美。
    由 dothinkingmaster 于 2012-2-22 11:59:21 最后编辑